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  • 2011.11.28 Monday
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菓子材料ってつまり何？な人へ

菓子材料って何？って親に聞かれたんだけど、実は自分も知らなかったので検索してきました。結構菓子材料すごいｗ

51abcd.comの[iuhg984.]
www.chunzhengshijue.comの[kjhg4654b.]


Q和菓子材料の白あんがほしいのです。どこで手に入るでしょうか。
A普通のこしあんは少し大きなスーパーなら売っていたりしますが、白あんって売っているのを見たことないですよね。ネットでもよろしければ売っているようですが。。。念のためご購入出来るページを置いていきますね。http://www.rakuten.co.jp/mamapan/455683/426949/455894/こちらは上の商品よりも少なめ、450ｇ入りの白あんです。http://store.shopping.yahoo.co.jp/ankononaitou/14.htmlこちらは、手作りの白あんのレシピです。材料に少々手に入りづらいものがありますが、お時間に余裕があるのなら手作りもいいかもしれません。ご参考までに＾＾http://www.surugaya.co.jp/school/recipe/koshian/shiroan.html
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クリスマス菓子の「秘境」を探検する！ 前編 - 日経ウーマンオンライン

クリスマス菓子の「秘境」を探検する！ 前編
日経ウーマンオンライン
パネトーネとはミラノが発祥の地だという、バターたっぷりのパン菓子。上が膨らんだ円柱形で、ほんのり甘い生地の中にドライフルーツが入っている。大きなものになると重量が１キロにもなる。 イタリアでは、パネトーネの作り方について材料などのルールがあり、天然酵母 ...



生パイの作り方教えてください。
主人が大好きな生パイ。 パイ?タルトのような感じの生地の上に生クリームのようなカスタードクリームのような物がのっています。 お店で売っているのは、大抵一人分で作られているもの.


【日本の職人技】 和菓子工芸画像集




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菓子材料についてのWEB

菓子材料・・・。菓子材料ってなんだろう？

bch.eyeinfo.cnの[pf0a5d.]
www.cnaty.comの[2e4a08.]


Qこの材料で作れるお菓子は何だと思いますか？最近冷蔵庫に眠ってるお菓子材料があるので、期限も近づいてくるだろうし久々お菓子を作りたくなってきたのでクックパッドでレシピを覗いています♪材料が・ラム酒（焼き菓子に向いてる方）・コアントロー・なかない粉糖・ピュアココア・ベーキングパウダー・ホットケーキミックスといった感じです。もちろん小麦粉や卵など日常で使うものは常備しています！なかない粉糖はずっと欲しくてやっと通販で購入したので出来れば捨てずに綺麗な飾りとして使いたいです☆チョコマフィンなども見ていたのですが、たまには作った事ないものにも挑戦したいなーとか思ったり。（失敗したら台無ですが(笑)）チョコマフィンだったら上に粉糖かけれるし良いと思うんですが、やはりマフィンが向いてますか？何かこの材料でお勧めのお菓子レシピがあったら教えて下さい☆あまり器用でもないしお金もないのでバターよりサラダ油やマーガリンを使ったレシピの方が助かります。あとオレンジの皮？ママレードの皮？オレンジピュレ？？みたいなのがたまにチョコマフィンとかに入ってるのを食べた事がありますが、スーパーなどで見ても見当たりません！やはり製菓店にしかないですか？？近くに製菓店がなくて困っています(/_;)アドバイスお願いします♪
Aご質問に「チョコマフィン」とあるので、チョコレートはあるのでしょうか（板チョコでも）？それなら、ガトーショコラはどうでしょう？これなら粉糖で飾れるしココアも使うし、レシピには書いてありませんがラム酒を入れても美味しいです。http://cookpad.com/recipe/454072私がいつも作ってるガトーショコラのレシピです。かなり濃厚です。風味は落ちますが、バターをマーガリンに代えてもいいと思います。他にも検索すれば、ホットケーキミックスで作れるガトーショコラやチョコケーキもあります。製菓用のオレンジピールのことでしょうか？製菓材料店なら必ず置いてありますが、スーパーの製菓材料の売り場にも大抵置いてあると思います。あと、セリアという100均のお店にも置いてありますよ。まあ地道に探すか、なければ通販で…。
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現代の名工：「ますます精進」 製菓技術者・津曲孝さん ／兵庫 - 毎日新聞

現代の名工：「ますます精進」 製菓技術者・津曲孝さん ／兵庫
毎日新聞
０８年の「全国菓子大博覧会・兵庫」（姫路菓子博２００８）。工芸作品の材料で型を作り、実寸の５０分の１の菓子の「姫路城」を完成させた。石垣は砂糖や水、ゼラチンなどを混ぜて作り、石ごとの微妙な色の違いは木の実の粉などをふりかけて表現。リアリティーを追求した ...
「現代の名工」に選ばれた洋生菓子職人 津曲孝さん神戸新聞

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チョコチップクッキーのチョコレートが溶けてしまう・・・!
こんばんは。早速ですが質問させていただきます。 先日、チョコチップクッキーを作ろうと、市販のチョコレートを大粒にカットしたものを混ぜ合わせて焼きましたところ、見事にすべて溶


材料３つで簡単ﾎｯﾄﾁｮｺ〜鳴海んちはｶﾝﾀﾝごはん★vol.8-1




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菓子材料の情報リスト

菓子材料がmixiの人気キーワードランキングで結構上位にあったの見た？あれ、かなりびっくりした〜！（笑）なんかニュースか何かで取り上げられたのかも。その時にあつめた情報などはここにまとめたよ！

bbs.0772qc.comの[qsxa1234.]
www.234music.cnの[gfh4564gfd.]


Qお菓子材料で教えてくださいフィアンティーヌ とは？サクサクしたチョコらしいのは解りますが、ネットでいろいろ調べましたがどこにも販売されてないようで、作ってみたいお菓子に入っているので欲しいのですが・・・こちら田舎のため通販しているお店かサイトご存知でしたら教えていただけませんか？よろしくお願いします。
A小麦粉とバターで薄く焼いた、シガレット生地です。サキサクしているので、土台に使われます。販売されているか分りませんが、クオカに無いでしょうか？http://www.cuoca.com/
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白老のポプリが開発した道内産「米っこパン」全国大会へ - 室蘭民報

白老のポプリが開発した道内産「米っこパン」全国大会へ
室蘭民報
岩見沢産の米粉、白老産の卵、オホーツクの塩、北見産の砂糖、京極の水、道産の脱脂粉乳と材料は「オール北海道」。ご飯の風味、歯切れの良さが特徴だ。 審査員の目の前で４キロ、約１２０個の「米っこパン」を作るのは、大友純さん（３５）、小笠原美行さん（３７）、 ...



かなりビターなガトーショコラを作ろうと思っています。
るものが違ったりするようのでそれがどこまで出来に影響するのか 甘いものが苦手な方、お菓子をよく作る方、実際お仕事としてお菓子作りをされている方の意見を聞きたいです...


クオカショップ CUOCA 中央区今泉




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菓子材料って奥深い

菓子材料の博物館とかできないかな？絶対流行ると思うんだけど・・・（笑）場所はどのあたりがいいかな。なんとなく秋葉原っぽくない？とりあえず私が博物館の代わりにいろいろ情報教えてあげる♪

www.new-element.cnの[c2d48a.]
tool.bjssyxx.comの[fdhg4512.]


Qお菓子材料で教えてくださいフィアンティーヌ とは？サクサクしたチョコらしいのは解りますが、ネットでいろいろ調べましたがどこにも販売されてないようで、作ってみたいお菓子に入っているので欲しいのですが・・・こちら田舎のため通販しているお店かサイトご存知でしたら教えていただけませんか？よろしくお願いします。
A小麦粉とバターで薄く焼いた、シガレット生地です。サキサクしているので、土台に使われます。販売されているか分りませんが、クオカに無いでしょうか？http://www.cuoca.com/
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白老のポプリが開発した道内産「米っこパン」全国大会へ - 室蘭民報

白老のポプリが開発した道内産「米っこパン」全国大会へ
室蘭民報
岩見沢産の米粉、白老産の卵、オホーツクの塩、北見産の砂糖、京極の水、道産の脱脂粉乳と材料は「オール北海道」。ご飯の風味、歯切れの良さが特徴だ。 審査員の目の前で４キロ、約１２０個の「米っこパン」を作るのは、大友純さん（３５）、小笠原美行さん（３７）、 ...



ゲル化剤について
一般的に売っているゼリー等の中に入っているゲル化剤は、どこで購入できるのでしょうか? 私の家族は動物性のものは一切口にしないので、ゼラチンの代用としてゲル化剤を使って作りた..


和菓子材料・雑穀・香辛料・農産乾物の山本貢資商店




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菓子材料徹底比較/口コミ最新

菓子材料のことについて、よくいろんな人から「どういうことなの？」とか聞かれるけど、なんで私が聞かれちゃうんだろう・・・。知ってそうな顔ってことなのかな？聞かれすぎていつのまにか詳しくなってたし（笑）こんな感じ。

www.5hyx.cnの[ytr4564.]
www.cdffw.comの[we4654re.]


Q東京都内(できれば板橋区周辺)で お菓子材料を取り扱ってる専門店知りませんか？その辺のスーパーにはナイ材料なので…
A豊島区寄りの板橋区からは、池袋の「富澤商店」が近いと思います。【富澤商店 西武池袋店】http://www.tomizawa.co.jp/shopguide/shop19.html豊島区南池袋1-28-1西武池袋本店 Ｂ２ＦTEL.03-3986-6564成増方面からでしたら、吉祥寺にも専門店があります。【キッチンマスター 吉祥寺店】http://www.kitchenmaster.jp/kitijoji.html武蔵野市吉祥寺南町1-9-10TEL.0422-41-2251【cuocaショップ吉祥寺】http://www.cuoca.com/library2/shop/akj/武蔵野市吉祥寺南町1-1-24アトレ吉祥寺 東館 Ｂ１ＦTEL.0422-22-1687なお、製菓材料専門店ではありませんが、「カルディコーヒーファーム」は、スーパーの製菓材料コーナーよりも充実しています。もし、お近くにあれば、覗いてみては…。【カルディコーヒーファーム】[成増店]http://www.kaldi.co.jp/store/shop_narimasu.html板橋区成増2-17-15 初音ビル１ＦTEL.03-5904-5860【光が丘店】http://www.kaldi.co.jp/store/shop_hikarigaoka.html練馬区光が丘5-1-1光が丘ＩＭＡ専門店街 Ｂ１ＦTEL.03-3939-7521
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現代の名工：「ますます精進」 製菓技術者・津曲孝さん ／兵庫 - 毎日新聞

現代の名工：「ますます精進」 製菓技術者・津曲孝さん ／兵庫
毎日新聞
０８年の「全国菓子大博覧会・兵庫」（姫路菓子博２００８）。工芸作品の材料で型を作り、実寸の５０分の１の菓子の「姫路城」を完成させた。石垣は砂糖や水、ゼラチンなどを混ぜて作り、石ごとの微妙な色の違いは木の実の粉などをふりかけて表現。リアリティーを追求した ...
「現代の名工」に選ばれた洋生菓子職人 津曲孝さん神戸新聞

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男性に質問!ホワイトーデーのお返しがないのは・・・
いうのが相談です。もうちょっと待ってみたほうがいいでしょうか?私が彼に告白の手紙と一緒に製菓材料を渡して、手作りお菓子(職場に持参できるもの)をおねだりしたので、彼...


【cuoca】桜大福




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菓子材料関連の情報収集

菓子材料について調べるのもいろいろ大変なんですよ〜。最近ハマってる調べ方で菓子材料のいいもの発見しました。

www.babyzn.comの[dgfh4654g.]
www.cdffw.comの[we4654re.]


Qお菓子材料で教えてくださいフィアンティーヌ とは？サクサクしたチョコらしいのは解りますが、ネットでいろいろ調べましたがどこにも販売されてないようで、作ってみたいお菓子に入っているので欲しいのですが・・・こちら田舎のため通販しているお店かサイトご存知でしたら教えていただけませんか？よろしくお願いします。
A小麦粉とバターで薄く焼いた、シガレット生地です。サキサクしているので、土台に使われます。販売されているか分りませんが、クオカに無いでしょうか？http://www.cuoca.com/
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県産食材のバーガーと焼き菓子販売 - 福井新聞

県産食材のバーガーと焼き菓子販売
福井新聞
ＪＡ県経済連は、福井県のブランド食材である若狭牛とコシヒカリを組み合わせたライスバーガーや、収穫量日本一を誇る六条大麦を材料にした焼き菓子を開発し、２８日に福井市の県農業会館前で開かれた「ふくい特産市」で販売した。品質の良い県産食材を、より親しみやすい ...



菓子材料店
ける距離にある菓子材料店を探しています。 吉祥寺にあるキッチンマスターというお店によくいくのですが、売り切れになったりした時にスーパーなんかでは買えない材料が(転化...


【cuoca】春のデコロールケーキ




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菓子材料の情報を収集

菓子材料が今はやりだって知ってました？深夜にやっている番組で特集が組まれていて、それで僕も知ったんですが。なかなか面白いですね、流行る理由もわかる気がします。皆さんも知っていたら情報くれませんか？

www.jzyp.netの[810cda.]
www.aifulan.comの[kade55.]


Qお菓子材料のアーモンドブードルの代わりに使える材料があったら教えて下さい。
Aアーモンドプードルの代わりに・・・（プードルって犬みたいですけど こっちが正解です）カシューナッツパウダーきなこすりごま（黒ごまだと風味が増す）機械があるならアーモンドを買ってきてミルミキサー（フードプロセッサー）などでパウダー状にしたものマカダミアナッツをミルミキサーで細かくして
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東日本大震災：被災地へ「絆」を 長く温かい支援−−小松の和菓子店 ／石川 - 毎日新聞

東日本大震災：被災地へ「絆」を 長く温かい支援−−小松の和菓子店 ／石川
毎日新聞
「絆」の菓子箱には、作り手の思いを書いた説明書きが添えられる。「被災地の現状を知れば知るほど心が痛みました」「微力ながらもお一人お一人の想いがつながっていけば大きな力になると確信しております」−−。 材料は小松産大麦を使用。価格は「復興の歩みが進むよう ...

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手作りパンについて、色々教えて下さい
ので安いスーパーの強力粉(無名、スーパーオリジナル?)を使っています。 食パンは全然気にならないんですが、 お菓子パンなどを作ったら、焼き上がりすぐは美味しいのですが、 冷め...


【cuoca】イースターデコレーションクッキー




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菓子材料の秘密とは…

菓子材料が最近楽しみです

51abcd.comの[iuhg984.]
www.cdffw.comの[we4654re.]


Qよく菓子材料にグラニュー糖とありますが白砂糖ではダメなのですか？
A大丈夫ですよ。(^_^)v砂糖は作り方と純度で種類がわけられています。とくに真っ白な砂糖が純度が高いのでグラニュー糖と上白糖の違いはあまりありません。でも純度が高いと血糖値が急激に上がり体には悪いので、なるべくカラメルやメレンゲ以外には避けたほうがいいでしょう。オススメは全く違うきび砂糖と黒砂糖です難しいなら三温糖ですが...
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避難時の感謝 菓子のお礼 - 朝日新聞

避難時の感謝 菓子のお礼
朝日新聞
爆弾あられは、「ポンせんべい」などとも呼ばれる菓子で、米を圧力容器に入れて加熱して作る。出来上がる直前に、ボンっと大きな爆発音が出る。 同町町議の鈴木正範さん（６６）ら２５人がこの日朝、材料の米３０キロを持参し、三郷入りした。まつり会場の一角にテントを ...



生パイの作り方教えてください。
主人が大好きな生パイ。 パイ?タルトのような感じの生地の上に生クリームのようなカスタードクリームのような物がのっています。 お店で売っているのは、大抵一人分で作られているもの.


和菓子材料・雑穀・香辛料・農産乾物の山本貢資商店




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菓子材料の感想

菓子材料が好きだって、芸能人がラジオで言ってから、かなり人気になってるらしい。実際のところどうなんだろうね。ああいうのって芸能人を広告塔に使ってるだけなんだろうか。それとも本当に好きなのか・・・ちょっと情報収集してみようと思う。

bch.eyeinfo.cnの[pf0a5d.]
www.cses.net.cnの[ghfj4654gfh.]


Q和菓子材料の白あんがほしいのです。どこで手に入るでしょうか。
A普通のこしあんは少し大きなスーパーなら売っていたりしますが、白あんって売っているのを見たことないですよね。ネットでもよろしければ売っているようですが。。。念のためご購入出来るページを置いていきますね。http://www.rakuten.co.jp/mamapan/455683/426949/455894/こちらは上の商品よりも少なめ、450ｇ入りの白あんです。http://store.shopping.yahoo.co.jp/ankononaitou/14.htmlこちらは、手作りの白あんのレシピです。材料に少々手に入りづらいものがありますが、お時間に余裕があるのなら手作りもいいかもしれません。ご参考までに＾＾http://www.surugaya.co.jp/school/recipe/koshian/shiroan.html
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東日本大震災：被災地へ「絆」を 長く温かい支援−−小松の和菓子店 ／石川 - 毎日新聞

東日本大震災：被災地へ「絆」を 長く温かい支援−−小松の和菓子店 ／石川
毎日新聞
「絆」の菓子箱には、作り手の思いを書いた説明書きが添えられる。「被災地の現状を知れば知るほど心が痛みました」「微力ながらもお一人お一人の想いがつながっていけば大きな力になると確信しております」−−。 材料は小松産大麦を使用。価格は「復興の歩みが進むよう ...

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男性に質問!ホワイトーデーのお返しがないのは・・・
いうのが相談です。もうちょっと待ってみたほうがいいでしょうか?私が彼に告白の手紙と一緒に製菓材料を渡して、手作りお菓子(職場に持参できるもの)をおねだりしたので、彼...


【cuoca】桜大福




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菓子材料の口コミを集めてみる

菓子材料についていろんな検索エンジンを駆使して調べましたよ。情報は手元にたっぷりです。難しくは考えずに、まずは気軽に学んでいってくれればうれしいです。

wo188.cnの[0dfe20.]
www.shchenghuangmiao.comの[8c554a.]


Qケーキ(フルーツケーキなど)に入れる胡桃について質問です。菓子材料店で胡桃を買うと「必ず加熱してから使って下さい」と書いてあります。ケーキに入れて焼くのに、ローストは必要なのですか？必要ならそれは何故ですか？ また、こないだローストしたら、胡桃の皮がポロポロ剥がれてしまい、綺麗に分別するのが大変でした。ローストした後、皮はどうしたら良いですか？
Aケーキの生地が膨らむ温度とくるみの火が入る温度の違いです。豆類を生で食べるとおなか壊しちゃいますよね。くるみも同じです。なので、先にローストする必要があります。中には既にローストされて売ってるのもありますよ。また、落ちた皮は使わないで捨ててます。渋みを含むので。ついているものまで取らなくても良いですが、落ちたのは渋い上に焦げ目も付いたりするので風味が損なわれます。拙い文章ですがご参考になりますでしょうか。
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県産食材のバーガーと焼き菓子販売 - 福井新聞

県産食材のバーガーと焼き菓子販売
福井新聞
ＪＡ県経済連は、福井県のブランド食材である若狭牛とコシヒカリを組み合わせたライスバーガーや、収穫量日本一を誇る六条大麦を材料にした焼き菓子を開発し、２８日に福井市の県農業会館前で開かれた「ふくい特産市」で販売した。品質の良い県産食材を、より親しみやすい ...



製菓材料専門店ってありますか?
岸和田市に用事があるので出かけるんですが、その道中に製菓材料専門店があればよりたいと思っています。 そこで、堺市・和泉市・岸和田市の中で、製菓材料専門店があるよう...


【cuoca】イースターデコレーションクッキー




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